Klasyczny przepis na knedle z truskawkami krok po kroku
Aby przygotować autentyczne knedle z truskawkami, należy postępować według sprawdzonego schematu. Ten przepis na knedle z truskawkami gwarantuje pyszne, delikatne danie, które zachwyci całą rodzinę. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie ciasta oraz staranne wykonanie każdego etapu.
Składniki na ciasto i farsz z truskawek
Przygotowanie zaczynamy od zgromadzenia wszystkich niezbędnych produktów. Dla około 4 porcji potrzebujesz następujących składników:
* Na ciasto: 500 g ugotowanych i ostudzonych ziemniaków (najlepiej młodych), 200 g mąki pszennej, 1 jajko, szczypta soli.
* Na farsz: 300 g świeżych truskawek, 2-3 łyżki cukru pudru lub zwykłego cukru do oprószenia owoców.
* Do podania: 50 g bułki tartej, 50 g masła, śmietana 18% lub jogurt naturalny.
Przygotowanie ciasta z ziemniaków i mąki pszennej
Ugotowane ziemniaki należy dokładnie odparować, a następnie całkowicie ostudzić. To bardzo ważny krok, ponieważ ciepłe ziemniaki wchłoną zbyt dużo mąki. Schłodzone ziemniaki przeciśnij przez praskę na stolnicę. Dodaj mąkę pszenną, jajko i szczyptę soli. Dokładnie wyrabiaj składniki, aż powstanie gładkie, jednolite i elastyczne ciasto na knedle. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać odrobinę więcej mąki, ale pamiętaj, że im jej mniej, tym knedle będą delikatniejsze.
Formowanie kulek z truskawką i gotowanie
Truskawki umyj, odetnij szypułki i osusz. Każdą truskawkę oprósz cukrem pudrem. Odrywaj kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, spłaszcz je w dłoni i w środek włóż oprószoną truskawkę. Dokładnie zlep brzegi, formując idealnie gładką kulkę, aby podczas gotowania farsz nie wypłynął. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Knedle wrzucaj partiami do wrzątku i gotuj na średnim ogniu przez około 4-5 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Gotowe knedle wyławiaj cedzakiem.
Wskazówki i porady dla idealnych knedli
Kilka prostych trików znacząco podniesie jakość Twoich knedli. Przede wszystkim, używaj młodych, dużych ziemniaków – są bardziej suche i mączyste, co pozwala na użycie mniejszej ilości mąki. Aby uniknąć wypłynięcia truskawkowego soku, dokładnie zlepiaj brzegi ciasta, formując szczelną kulkę, a owoce oprósz cukrem, który częściowo zwiąże sok. Sekret delikatnego ciasta tkwi właśnie w mniejszej ilości mąki. Mąkę dodawaj stopniowo, tylko tyle, aby ciasto przestało kleić się do rąk. Zbyt twarde, zamączone ciasto sprawi, że knedle będą gumowate.
Propozycje podania i dodatki do knedli
Tradycyjne podanie knedli z truskawkami jest niezwykle proste i smaczne. Bułkę tartą zrumień na maśle na patelni, aż nabierze złocistego koloru i orzechowego aromatu. Gorące knedle obtocz w tej podsmażonej bułce tartej. Obok podaj gęstą, zimną śmietanę lub jogurt naturalny, który wspaniale równoważy ciepło dania. To doskonałe danie słodkie dla dzieci, które chętnie zjedzą owocowe knedle polane śmietaną. Dla dorosłych można przygotować wersję z kruszonką z orzechów i brązowego cukru. Dzięki krótkiemu czasowi przygotowania (około 30-55 minut) knedle są też doskonałym pomysłem na szybki obiad wegetariański, pożywny i sycący. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę, ugotowane knedle możesz na koniec lekko podsmażyć na maśle.
Dodaj komentarz