Opis dania i jego zalety
Czym jest leczo z warzywami i kiełbasą
Leczo to tradycyjne, jednogarnkowe danie kuchni węgierskiej, które zyskało ogromną popularność również w Polsce. W wersji, którą dziś proponujemy, klasyczny smak zostaje wzbogacony o dodatkowe, aromatyczne składniki. To leczo z cukinią, kiełbasą, papryką i pieczarkami to prawdziwa uczta dla podniebienia – połączenie soczystych warzyw, mięsistej kiełbasy i wyrazistych przypraw. Danie jest niezwykle sycące, a jednocześnie pełne kolorów i świeżości. Jego przygotowanie opiera się na kolejnym dodawaniu składników do jednego garnka, co nie tylko ułatwia gotowanie, ale także pozwala wszystkim smakom i aromatom idealnie się połączyć. To idealny przepis na szybki i smaczny obiad lub kolację, który zadowoli całą rodzinę.
Dlaczego to danie jest zdrowe i smaczne
Leczo z dodatkiem kiełbasy i warzyw to danie, które łączy w sobie wyjątkowy smak z wartościami odżywczymi. Jego podstawę stanowią świeże warzywa: cukinia, papryka, pieczarki, cebula i pomidory. Dostarczają one mnóstwa witamin, minerałów oraz błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie. Cukinia jest lekkostrawna i niskokaloryczna, papryka to bogate źródło witaminy C, a pieczarki zawierają cenne białko roślinne. Dodatek kiełbasy zapewnia sytość i charakterystyczny, wędzony aromat, który jest kluczowy dla głębi smaku. Użycie koncentratu pomidorowego oraz przypraw takich jak papryka słodka i ostra intensyfikuje smak potrawy, czyniąc ją wyrazistą i aromatyczną. To zdrowe i smaczne danie, które w rozsądnych ilościach może być częścią zbilansowanej diety.
Składniki na łatwe leczo jednogarnkowe
Warzywa i kiełbasa do tego przepisu
Kluczem do udanego przepisu na leczo z cukinią kiełbasą i papryką i pieczarkami jest dobór świeżych, wysokiej jakości składników. Poniżej znajdziesz listę produktów potrzebnych do przygotowania około 4-5 porcji tego pysznego, jednogarnkowego dania. Pamiętaj, że proporcje możesz modyfikować według własnych upodobań.
- 1 średnia cukinia
- 2-3 kolorowe papryki (np. czerwona i żółta)
- 250 g świeżych pieczarek
- 1 duża cebula
- 300-400 g wędzonej kiełbasy (np. wiejskiej lub śląskiej)
- 400 g pomidorów krojonych z puszki lub 4-5 świeżych, dojrzałych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Przyprawy i dodatki do smaku
Aby doprawić leczo i nadać mu charakterystyczny, lekko pikantny profil smakowy, będziesz potrzebować kilku podstawowych przypraw oraz tłuszczu do smażenia. To one przekształcą mieszankę warzyw i mięsa w harmonijną całość.
- 2 łyżki oleju roślinnego lub masła (lub mieszanki obu)
- 1 łyżka papryki słodkiej mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej mielonej (lub więcej, wg uznania)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta cukru do zrównoważenia kwasowości pomidorów, suszony oregano lub majeranek
Szczegółowy przepis na leczo z cukinią, kiełbasą, papryką i pieczarkami
Przygotowanie składników i smażenie
Przygotowanie zaczynamy od starannego umycia i pokrojenia wszystkich warzyw. Cebulę obierz i posiekaj w kostkę. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w średniej wielkości paski lub kostkę. Cukinię umyj (można ją pokroić ze skórką, jeśli jest młoda) i pokrój w kostkę lub półplasterki. Pieczarki oczyść ściereczką lub opłucz szybko pod wodą i pokrój na połówki lub ćwiartki. Kiełbasę pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Teraz możesz przystąpić do smażenia. W dużym, głębokim garnku lub rondlu rozgrzej olej lub masło. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj plastry kiełbasy i obsmażaj je z obu stron, aż się zrumienią i puszczą aromatyczny sok. To nadaje potrawie głębi smaku.
Gotowanie i doprawianie dania
Kiedy kiełbasa się zrumieni, czas dodać pozostałe warzywa. Do garnka wsyp pokrojone pieczarki, paprykę i cukinię. Wymieszaj i smaż przez około 5-7 minut, co jakiś czas mieszając, aby warzywa zmiękły i lekko się przysmażyły. Następnie dodaj pomidory z puszki (wraz z sokiem) oraz koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj. Teraz przyszedł czas na przyprawy: dodaj paprykę słodką, ostrą, sól i pieprz. Jeśli używasz, dorzuć też inne ulubione zioła. Wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś leczo przez około 15-20 minut. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane, a sos powinien nieco zgęstnieć. W trakcie duszenia możesz raz-dwa razy zamieszać. Przed podaniem koniecznie skosztuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub odrobiną cukru, jeśli pomidory są zbyt kwaśne.
Porady i podawanie gotowego lecza
Z czym podawać leczo z kiełbasą na obiad
Gotowe leczo z kiełbasą, cukinią i pieczarkami to danie niezwykle uniwersalne i sycące samo w sobie. Świetnie smakuje jako samodzielna potrawa, ale można je również podawać z różnymi dodatkami, które wchłoną pyszny sos. Klasycznym i najprostszym wyborem jest świeże, chrupiące pieczywo, idealne do maczania. Jeśli planujesz bardziej treściwy obiad, doskonałym uzupełnieniem będzie biały ryż, kasza pęczak lub jęczmienna, a także puree lub ugotowane młode ziemniaki. Danie sprawdzi się również jako baza do zapiekania – wystarczy przełożyć je do naczynia żaroodpornego, posypać tartym serem i wstawić na chwilę do piekarnika.
Jak przechowywać i pasteryzować to danie
Leczo to danie jednogarnkowe, które świetnie znosi przechowywanie, a jego smak często jest nawet lepszy następnego dnia, gdy smaki mają czas się przegryźć. Pozostałości możesz schować do lodówki w szczelnym pojemniku i spożyć w ciągu 2-3 dni. Jeśli chcesz cieszyć się smakiem lata lub przygotować zapas na później, leczo doskonale nadaje się do pasteryzowania. Wystarczy gorące danie przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i pasteryzować w garnku z wodą (woda powinna sięgać 3/4 wysokości słoików) przez około 20-25 minut od momentu zagotowania wody. Tak zakonserwowane leczo z cukinią, kiełbasą, papryką i pieczarkami będzie czekać na półce przez wiele miesięcy, gotowe, by w kilka chwil stać się podstawą pysznego, rozgrzewającego posiłku.
Dodaj komentarz