Składniki na aromatyczne leczo z pieczarkami
Aby przygotować to sycące i aromatyczne leczo z pieczarkami, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Kluczem do sukcesu jest użycie świeżych warzyw, które połączą się w harmonijną całość podczas duszenia. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych produktów, które pozwolą ci stworzyć to pyszne danie mięsne lub wegetariańskie w jednym garnku.
Warzywa i przyprawy do dania z pieczarkami
Podstawą każdego dobrego leczo są świeże warzywa. Do tego przepisu potrzebujesz:
* 2 duże papryki (możesz użyć czerwonej, żółtej lub zielonej, a najlepiej mieszanki dla lepszego koloru)
* 1 dużą cebulę
* 2-3 dojrzałe pomidory lub 1 szklankę przecieru pomidorowego
* 250 g pieczarek (zalecane są pieczarki brunatne dla bardziej intensywnego smaku)
* 2 ząbki czosnku (dodatek opcjonalny, ale bardzo polecany)
Do przyprawienia dania wystarczą klasyczne zioła: łyżeczka majeranku, słodkiej papryki w proszku i oregano oraz pół łyżeczki soli i pieprzu. Do smażenia użyj oleju roślinnego.
Opcjonalne dodatki do leczo z kiełbasą lub bakłażanem
Klasyczny przepis na leczo z pieczarkami jest niezwykle elastyczny. Jeśli lubisz dania mięsne, doskonałym dodatkiem będzie około 200 g wędzonej kiełbasy, pokrojonej w plastry. Dla wegetariańskiej wersji zamiast kiełbasy świetnie sprawdzi się pokrojony w kostkę bakłażan lub cukinia. Innym ciekawym dodatkiem, który wzbogaci danie, jest garść fasolki szparagowej, dodanej pod koniec gotowania. Dzięki tym opcjom możesz łatwo modyfikować przepis według własnych upodobań.
Przepis na leczo z pieczarkami krok po kroku
Przygotowanie tego leczo jest niezwykle proste i polega głównie na kolejnym dodawaniu składników do jednego garnka. Cały proces, łącznie z duszeniem, zajmuje około 65 minut, z czego aktywne gotowanie to jedynie 25 minut. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis krok po kroku.
Smażenie cebuli, czosnku i kiełbasy na oleju
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w dużym, głębokim garnku. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż ją przez około 5 minut, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w plastry kiełbasę (jeśli jej używasz). Całość smaż przez kolejne 5 minut, co pozwoli uwolnić aromaty i lekko zrumienić kiełbasę.
Dodawanie pieczarek i duszenie z przyprawami
Do garnka z podsmażoną cebulą i kiełbasą dodaj pokrojone w plastry lub kostkę pieczarki. Smaż je, mieszając, przez około 10 minut, aż zmiękną i wypuszczą wodę. Teraz czas na warzywa: dodaj pokrojoną w paski paprykę oraz pomidory bez skórki (lub przecier pomidorowy). Całość obficie przypraw: dodaj łyżeczkę majeranku, słodkiej papryki, oregano oraz pół łyżeczki soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj. Zalej zawartość garnka szklanką wody, przykryj i duś na niskim ogniu minimum 20 minut, a najlepiej około 40 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
Porady i wskazówki dotyczące przygotowania leczo
Aby twoje leczo z pieczarkami zawsze wychodziło idealnie, warto zapamiętać kilka prostych trików. Przede wszystkim nie spiesz się z duszeniem – to kluczowy etap, który pozwala warzywom oddać swój smak i stworzyć głęboki, aromatyczny sos. Jeśli w trakcie gotowania sos zbyt mocno odparuje, możesz dolać odrobinę wody.
Czas przygotowania i wartości odżywcze dania
Łączny czas przygotowania tego leczo to około 65 minut (25 minut aktywnego gotowania i 40 minut duszenia). Z podanych składników otrzymasz około 1650 g gotowego dania, co starczy na 4 obfite porcje główne. Jest to danie nie tylko smaczne, ale i stosunkowo lekkie – 100 g leczo z pieczarkami to około 90 kcal. Dzięki dużej ilości warzyw jest ono źródłem witamin i błonnika.
Podawanie leczo z ryżem, kaszą lub pieczywem
Gotowe leczo z pieczarkami jest daniem samowystarczalnym, ale doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, które wchłoną pyszny sos. Tradycyjnie podaje się je z chlebem lub bułką. Świetnym pomysłem jest również podanie go z ryżem, który można ugotować osobno, lub kaszą pęczak. Dla urozmaicenia obiadu możesz podać leczo z puree ziemniaczanym lub makaronem.
Przechowywanie i modyfikacje klasycznego przepisu
Leczo z pieczarkami znakomicie smakuje także następnego dnia, gdy smaki mają czas, aby się przegryźć. Przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce zachowa świeżość przez 3 dni. Możesz je również zamrozić, co jest świetnym sposobem na przygotowanie zapasowego obiadu. Jeśli chodzi o modyfikacje, ten przepis jest bardzo wyrozumiały. Zamiast świeżych pomidorów, możesz użyć dobrej jakości przecieru pomidorowego lub nawet koncentratu rozcieńczonego wodą. Eksperymentuj z warzywami – oprócz wspomnianego bakłażanu czy cukinii, sprawdzi się też por czy kukurydza. Pamiętaj, że kluczem do udanego leczo jest długie i powolne duszenie, które łączy smaki wszystkich składników w jednym garnku.
Dodaj komentarz