Dlaczego warto wybrać sernik z kaszą manną i twarogiem z wiaderka
Ten przepis na sernik z wiaderka z kaszą manną to powrót do smaków dzieciństwa i tradycyjnych, sprawdzonych receptur. Jego największym atutem jest stabilna masa, która nie rośnie i nie opada znacząco w trakcie pieczenia, co gwarantuje doskonały efekt za każdym razem, nawet początkującym cukiernikom. To deser przygotowany z prostych, łatwo dostępnych składników, który nie wymaga skomplikowanych technik. Co więcej, jest to idealny wybór na śniadanie lub deser dla dzieci – pożywny, bogaty w białko z twarogu i jajek, a jednocześnie delikatny w smaku. Dzięki wykorzystaniu sera z wiaderka i kaszy manny, sernik ten jest również doskonałą propozycją wegetariańską, stanowiącą sycący i smaczny posiłek.
Tradycyjny deser z prostymi składnikami i stabilną masą
Kluczem do sukcesu tego sernika jest połączenie twarogu z wiaderka z kaszą manną. Kasza pełni tu rolę naturalnego zagęszczacza, który wchłania wilgoć i nadaje ciastu zwartą, kremową, a jednocześnie lekko ziarnistą konsystencję. To właśnie dzięki niej masa jest stabilna i nie pęka podczas pieczenia ani chłodzenia. Całość opiera się na składnikach, które znajdziemy w każdej kuchni, a proces przygotowania jest niezwykle prosty, co czyni ten przepis perełką z tradycyjnych zeszytów z recepturami.
Idealny na śniadanie lub deser dla dzieci i wegetarian
Dzięki wysokiej zawartości białka z twarogu i jajek, ten sernik to wartościowy posiłek, który można podać na rodzinne śniadanie. Jego delikatny, niezbyt słodki smak i gładka struktura sprawiają, że jest uwielbiany przez dzieci. Brak spodu kruchego czy biszkoptowego dodatkowo upraszcza przygotowanie i sprawia, że deser jest lżejszy. Jako potrawa bezmięsna, oparta na produktach mlecznych i jajkach, doskonale wpisuje się także w dietę wegetariańską.
Składniki potrzebne do przygotowania sernika z kaszą manną
Aby przygotować ten pyszny sernik, potrzebujesz podstawowych produktów, które z łatwością kupisz w każdym sklepie. Kluczowy jest oczywiście ser z wiaderka, który stanowi bazę deseru. Poniżej znajdziesz pełną listę składników na przepis na sernik z wiaderka z kaszą manną.
* 1 kg sera twarogowego z wiaderka (tłustego lub półtłustego)
* 100-150 g kaszy manny
* 8-10 jajek (w zależności od wielkości)
* 200 g masła (w temperaturze pokojowej lub roztopionego)
* 200-250 g cukru (do smaku)
* Owoce sezonowe do dekoracji: truskawki lub borówki
Ser z wiaderka, kasza manna, jajka, masło i cukier
Podstawą jest 1 kg sera z wiaderka, który należy dokładnie rozetrzeć na gładką masę. Kasza manna (100-150 g) jest niezbędna do zagęszczenia masy serowej. Wiele jajek (8-10 sztuk) ubijamy z cukrem na puszystą pianę, która nada sernikowi lekkość. 200 g masła – najlepiej miękkiego – wiąże całość, nadając kremowości. Cukier oczywiście słodzi, a jego ilość można dostosować do własnych preferencji.
Owoce sezonowe do dekoracji: truskawki lub borówki
Gotowy, wystudzony sernik pięknie prezentuje się i smakuje udekorowany świeżymi owocami. W sezonie idealnie sprawdzą się truskawki, które można ułożyć w całości lub pokroić na połówki. Równie dobrze komponują się borówki, dodające deserowi wyrazistego, lekko kwaskowatego akcentu. Owoce układa się na wierzchu masy serowej przed pieczeniem, dzięki czemu lekko się zapiekają i puszczają sok.
Szczegółowy przepis na sernik z wiaderka z kaszą manną
Poniżej przedstawiamy konkretny przepis, krok po kroku, jak przygotować ten wyjątkowy deser. Postępując zgodnie z instrukcją, osiągniesz perfekcyjny efekt.
Przygotowanie masy serowej z kaszą manną i ubijanie jajek
Rozpocznij od dokładnego rozdrobnienia 1 kg sera z wiaderka na gładką masę – możesz użyć miksera, praski lub po prostu widelca. Do rozdrobnionego sera od razu dodaj 100-150 g kaszy manny i dokładnie wymieszaj. W osobnej, dużej misce oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z miękkim masłem (200 g) i cukrem na jasną, puszystą masę. Połącz ją z masą serową z kaszą manną, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Teraz czas na białka: ubij je na sztywną pianę, a następnie delikatnie, partiami, wmieszaj do masy serowej, używając ruchów od dołu do góry, aby nie stracić powietrza. To właśnie ta piana sprawi, że sernik będzie lekki.
Pieczenie sernika bez spodu w niskiej temperaturze
Formę do pieczenia (tortownicę lub blaszkę o średnicy 24-35 cm) wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej przygotowaną masę serową. Jeśli planujesz dekorację owocami, na wierzchu równomiernie rozłóż umyte i osuszone truskawki lub borówki. Piecz sernik w niskiej temperaturze, najlepiej w zakresie 150-175°C, przez 75 do 120 minut. Czas zależy od mocy piekarnika i wielkości formy. Sernik jest upieczony, gdy wierzch się zrumieni, a środek przestanie być płynny (patyczek wbity w środek powinien wyjść czysty). Kluczowe jest pieczenie bez spodu, co znacznie skraca czas przygotowania.
Jak schłodzić i podawać sernik z kaszą manną
Ostatni, ale niezwykle ważny etap to odpowiednie schłodzenie sernika. To właśnie ono decyduje o ostatecznej, idealnej konsystencji.
Schładzanie w piekarniku i lodówce na stabilną konsystencję
Po upieczeniu nie wyjmuj od razu sernika z piekarnika. Wyłącz grzanie i uchyl drzwiczki, pozostawiając ciasto do całkowitego ostygnięcia wewnątrz. Ten proces trwa zwykle kilka godzin i zapobiega gwałtownym zmianom temperatury, które mogłyby spowodować zapadnięcie się deseru. Następnie przełóż sernik do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na całą noc. Długie schładzanie pozwala kaszy mannie w pełni wchłonąć wilgoć i sprawia, że masa staje się zwarta, kremowa i idealnie się kroi.
Dekorowanie owocami i podawanie jako deser
Jeśli nie dodałeś owoców przed pieczeniem, teraz jest idealny moment na dekorację. Na całej powierzchni lub pojedynczych kawałkach ułóż świeże truskawki, borówki lub inne sezonowe owoce. Możesz je polać odrobiną rozpuszczonej galaretki, aby nabrały połysku. Sernik podawaj schłodzony, pokrojony w kwadraty lub trójkąty. To doskonały deser na rodzinne przyjęcie, niedzielny obiad lub jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. Smacznego!
Dodaj komentarz